如今生活水平的提高，越来越多人注意健康饮食。少盐少油、控糖限酒是很多人的共识。然而社会的发展，总让人有其他的担忧。尤记得日本的辐射事件，让很多沿海人民担惊受怕，甚至大肆囤盐，造成一时洛阳纸贵。
几年已过去，提起这件事情，很多人还心有余悸。如今环保意识的加强，让人更多关注到污染。不禁要问一句：海水被污染了，我们吃盐还安全吗？
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根据《2017-2022年中国食盐市场深度评估及投资战略咨询 告》,2015年我国食盐行业产量约968万吨，同比2014年的1081.7万吨下降10.51%。2016年开始我国食盐的产能还会继续增长，预计到2020年食盐产量将达到1422万吨。
（2010-2015年食盐产量图）
对于中国人来说，食盐是烹调必不可少的一味，也是身体需要。你今天吃盐了吗？
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目前在中国的食盐中，海盐的比例在逐渐减少。一来是因为海盐中所含的杂质过多，提纯成本比较高，不经济；二来是因为海盐厂占地面积大，沙滩都在转向更值钱的海产养殖和土地开发，制盐利润率下降。在一些经济发达的地方，海盐场逐渐式微，也是经济规律使然。
（四川井盐）
而井矿盐都是内陆水体沉积而成，基本上不与其他矿物质共生。是说遥远的时候，这里是片大海，之后地壳运动，海水被地壳埋住，水分蒸干了就变成了盐。盐矿一般一大片都是几百米厚的盐层，其中没什么矿物杂质。而井矿盐都是用水采法——在盐层上打两根管子，一根注入清水，另一根出来饱和盐水，然后将水蒸发掉，就得到盐。这样的过程使得受污染可能降低。而中国的井盐分布非常广，不必担心没有盐吃。
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有人认为海盐比井盐要健康，其实不然。在成分上，海盐也是盐，只是含纳量比食用盐要低。由于海盐是粗加工，所以颗粒较大，食用盐则是精制颗粒较小。从营养价值上来说，其实两者成分一致，可能因为海水的不同，海盐中会有部分矿物质，但通常含量较小不影响摄入。
盐有的吃，但是也不能随便吃。食盐超多，会对肾脏造成压力，也会以前高血压及血管疾病。中国营养学会建议，成年人每日食盐摄入量应低于10克，世界卫生组织建议更低，每人每日3至5克。正确吃盐，合理膳食哦！
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