关注食品安全 远离健康危害
1.上海市静安区炜琳服装店在饿了么（ 店名称：饿了么阳澄湖大闸蟹）上经营销售的舟山梭子蟹，镉(以Cd计，实测值：2.9mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
2.上海市宝山区郭彭水产行在美团（ 店名称：美团外卖媚味鲜）上经营销售的梭子蟹，镉(以Cd计，实测值：3.2mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全标准规定；
镉（以Cd计）属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）规定，鲜、冻甲壳类水产动物中镉的限量值为0.5 mg/kg。
3.太仓市丰乐食品有限公司生产、上海金佩贸易有限公司经营销售的丰仓中老年肉松（160克/袋），菌落总数（实测值：52000，50000，51000，49000，50000CFU/g，食品安全标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g）不符合国家食品安全标准规定；
4.上海领君食品有限公司加工销售的朱街阁稻香扎肉（230克/袋），菌落总数（实测值：61000,110000,56000,94000,58000CFU/g，食品安全标准规定值：n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g）不符合国家食品安全标准规定；
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中菌落总数，同一批次样品的5次检测结果均不超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
5.浙江心仙食品有限公司生产、上海市黄浦区荟选(上海)超市有限公司经营销售的仙拉原味香瓜子（5kg/箱），过氧化值（以脂肪计，实测值：1.5g/100g，食品安全标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全标准规定；
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。饼干中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品在储存过程中环境条件控制不当等有关。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。
｜传递食品安全状况 ｜普及食品安全知识｜守护民生饮食健康｜
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！