7月29日，黄江市场监管分局开展企业集体食堂食品安全交叉检查工作，进一步强化食品安全专项整治效果，切实解决存在的突出问题，提升全镇企业集体食堂食品安全保障水平。
当天上午，黄江市场监管分局会同大朗市场监管分局执法人员组成检查组，来到东莞爱福赛保安制品有限公司，查阅企业食堂的食品经营许可证、从业人员健康证等相关证照，食品安全工作责任制、食堂及食品安全管理制度、食品采购管理制度等相关制度以及食品安全相关应急预案及具体措施。
执法人员实地查看后厨、食品冷藏间、餐饮具消毒设备，并对照菜谱检查菜品留样情况，对原材料采购、台账资料管理、餐厨卫生管理等方面进行检查，特别是生鲜保存、食品留样、生熟分类存放环节进行了仔细的查看。
检查过程中，执法人员还向被检单位宣传解读《餐饮服务通用卫生规范》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规章制度，进一步提升了被检单位食品安全规范操作和疫情防控意识及能力水平。
检查组要求企业负责人务必落实好食品安全管理责任，依法履行管理义务，严格落实食品安全主体责任，严格执行进货查验及记录等相关要求，采购食品依法索要相关凭证，消除食品安全隐患。
接下来，检查组将督促被检单位认真落实整改检查中发现的问题，做好跟踪复查，确保风险隐患及时消除。
【相关链接】
夏季天气炎热，各种致病微生物易于滋生，食品安全风险加大，为预防食物中毒事件，黄江市场监管分局提醒广大食品生产经营者、消费者，食品安全应注意以下事项：
食品生产经营者食安安全注意事项：
1.严格落实各项食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、贮存、运输、销售和餐饮服务等关键环节的管理，严格控制温度、时间等关键控制点。
2.食品从业人员必须持有效的健康证上岗。常态化疫情防控期间按照规定做好个人健康管理，并加强从业人员健康状况监测，患有规定的有碍食品安全疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合法律、法规或者食品安全标准要求的食品；不得用回收食品作为原料加工食品。
4.保持食品加工场所清洁，食品加工过程中应注意操作卫生，制作和贮存食物要做到生熟分开，不混用刀、砧板等工具，避免交叉污染。
5.食品烹饪前应彻底解冻，加热时要烧熟煮透。餐饮食品从加工完成到食用常温下应不超过2小时；餐饮具和接触直接入口的食品容器及公用具，必须洗净、消毒后使用。
消费者食品安全注意事项：
1.外出用餐时
应做好个人疫情防控防护措施，建议选择餐饮食品安全量化分级管理中有“笑脸”标志的餐饮单位就餐，使用公筷或实行分餐制，就餐后索取发票等凭证，不在无证餐饮单位就餐，不订购无证单位加工的盒饭。
2. 上订餐时
应在平台上查验商家营业执照和食品经营许可证。尽量选择距离近的、餐饮食品安全量化分级管理中有“笑脸”标志的商家订购；尽量不 购凉菜、生食品种、冷加工糕点等。采取非接触配送餐食的，消费者应关注快递骑手到达时间，及时到取餐点领取餐食并尽快食用。广大消费者发现有食品安全问题的，可拨打电话12345或12315进行投诉举 。
3.购买食品时
尽量选择贮存条件较好，符合卫生要求的商场、超市和菜市场，应注意对食品感官性状的检查，防止购买腐败变质的食品。购买预包装食品，除查看生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好，不要购买包装破裂、变形的产品。
4.存放食品时
冰箱内存放生、熟食品时，应按“熟上生下”方式存放，防止食品生熟交叉污染。冷冻食品一经解冻，应尽快加工烹调。
5.加工食品时
要注意生熟分开，不混用刀和砧板等工具。碗、筷、刀、砧板等用具清洗后保持干燥存放。烹饪食物时应烧熟煮透。
6.家庭就餐时
养成良好卫生习惯，饭前洗手。
【撰文】刘慧茹 韦基礼
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！