在吃货的世界里，流传着一条“5秒法则”：东西掉在地面上，若在5秒内捡起，细菌来不及污染食物，吹一吹，还能继续吃….
后来还真有严（wu）谨（liao）的大学做实验去验证：人类捡起食物的动作，快不快得过细菌的速度。
他们选择了不锈钢、瓷砖、木地板和地毯4种地面材料，以及西瓜、面包、涂了黄油的面包和小熊软糖4种食物进行测试。
结果发现，5秒法则只是人类一厢情愿的猜想而已，食物被污染几乎是瞬间的事。
令人意外的是，食物的污染程度跟食物的种类没半毛钱关系，而是取决于地板的材料。令人意想不到的是，跟瓷砖、不锈钢、木地板相比，食物与地毯的接触面积要小得多，所以掉在地毯上的食物染上的细菌最少。
但要注意的是，现实情况下，地毯的细菌基数往往更大。
在食材方面，污染程度与湿度有关，西瓜污染率最高，软糖则最低。
食物污染还与环境有关，但无论事件发生在卧室还是厕所，5秒法则都不靠谱。
人类对于微观世界的误解，除了5秒法则，还有…
尤其像我爸那样的人，好好的水果舍不得吃，非要等烂了要扔掉时，他就会摆出“浪费可耻”的架势。
看不见霉斑，就没问题吗？
不仅发霉的那一只不能吃，附近的也会被其污染，因为霉菌会像孢子一样释放到空气中，你看不见这些，但它们却弥漫在食物附近。
只要食物受到了污染，不管是掉在地上还是发霉，最好一口也别吃，果断扔掉。
在外就餐时，你会不会觉得餐具不卫生。
非要将所有餐具都烫一遍才安心。这种方法可靠吗？
想用热水杀灭细菌，必须满足两个条件——
1、在温度为100度的沸水里；
2、煮5-10分钟。
饭店提供的热水最多七八十度，接触餐具以后温度更低了，根本达不到杀菌所需要的温度和时间。当然，稍涮一下餐具，除了心理安慰，也确实可以去掉点灰尘、洗涤剂残留什么的。
其实，微观世界最值得探讨的是数量问题，发霉只是一个量变到质变的状态，并不是一个吃与不能吃的界线。
当然，这也可以是一个自身免疫的问题，有些人底子够好，吃啥都不会生病…
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