大寒节气吃羊肉，除旧迎新积能量

大寒，是全年二十四个节气的最后一个节气，也是表示寒冷程度的一个节气，之后便是来年立春。民俗称，“小寒大寒，冷成冰团”。这时节，人们开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货，在大寒的这一天，不少人们都有吃肉进补的习惯，多吃些羊肉这样温热的食物，不仅能够防风御寒滋补身体，更也能为春天积攒力量。

羊肉的部位多，羊肋排、羊前腿和羊后腿是市民们购买最高的部位，有经验的市民都知道，红烧羊肉是挑肋排最合适，想要做白切羊肉或是火锅羊肉片，紧致的前腿肉就很合适，而烧汤的话就可以选后腿，肥瘦相间，炖出的汤更鲜美。

店主介绍说，今天是大寒节气，又是临近过年，早早就准备了25头羊，半天时间已经卖了大半，过年前的这段时间每天还得再增加些备货量。不过近半年来牛羊肉的价格一直保持稳定，目前看，在春节前也不会有波动，羊肋排、羊小腿、仰后腿等部位的售价都在45元每斤。要提醒市民的是，吃羊肉容易上火，需要适量，而阴虚体质及患有热性病、痛风等的人群不宜吃羊肉。