原标题：无烟熏制神器亮相广安
集中熏制点
腊肉是年味的重要载体之一，而在人们的印象里，熏制腊肉时总绕不开那股油烟味。
清晨7点开始排队
每天熏腊肉上万斤
从南（充）广（安）高速岳池站下高速，前往岳池县城的工业园区途中，不时会出现“腌腊制品集中熏制点”的指示牌。集中熏制点，设在工业园区一处空厂房。这段时间是熏制腊肉的高峰期，每天有上万斤腊肉从这里运出。
厂房内，靠墙摆放着10台“无烟熏制机”，每台机器由熏制箱与净化油烟的机器两个部分组成，可一次性熏制腊肉500~800斤，平均耗时5小时左右。
每天早上7点过，便陆续有市民提着制作好的香肠，腌好的猪耳朵、五花肉等来到厂房门口排队，等待工人将其过秤、编号，然后再盯着他们将肉制品挂进专门的熏制箱，盖上盖子，开始生火熏制。
熏制箱是密封状态，油烟会通过专门的排烟管道进入旁边的净化器。现场负责人廖小建说，无烟熏制模式就是熏制时让产生的烟尘和油烟进入净化器，采取三级过滤处理，实现全程“无烟排放”，熏制过程更方便快捷，更环保干净。“每天10台机器要熏制上万斤腊肉。”
采用传统柏树丫保留“腊味”
每斤收费5毛其余政府补贴
市民陈女士是来取熏制好的香肠的，“以前都是在街边随便搭个摊摊找柏树丫来熏，不晓得这个熏得好不好吃？”
伍官文说，公司前几年主要是在重庆熏制腊肉，今年才到四川开展业务，除了岳池县，广安城区、武胜都有公司的无烟熏制机，有些是政府直接购买机器，有些是公司提供设备和人员，政府购买公司的服务，为市民熏制腊肉。
汤恒说，引入“无烟熏制机”后，居民只需每斤肉制品交5毛钱，其余的费用由政府补贴。同时，城管部门会制止居民在街头随意设点熏制腊肉，以免污染空气环境。
摄影 道（部分受访者图）
(责编：章华维、高红霞)
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