采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器，内存商业的食品，经特定处理，达到商业无菌，可在常温下保持较长时间而不致败坏，这种类型的包装食物称为罐头 。
可以是罐装饮料，包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等。也可以是罐装食品，包括午餐肉。开罐部分沿用开罐器，或有仿易拉罐技术，如今开罐方式多数是易拉罐式。
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却，或无菌灌装，达到商业无菌要求，在常温下能够长期保存的食品，罐头食品制作有两大关键特征：密封和杀菌。
而目前大多数企业在进行密封和杀菌这两项关键步骤的时候，纷纷采用燃气蒸汽发生器来操作！
原材料在处理完毕装进容器以后，接下来关键步骤就是加热蒸熟，使用贯流舱全预混蒸汽发生器产生的170℃的高温蒸汽，讲罐头制品进行加热杀菌蒸熟，使罐头产品口感更加细而鲜嫩，味道极佳，并将食品的鲜度以真空的方式锁于罐内，保证食品鲜味长期保存！
贯流舱全预混蒸汽发生器可以实现20%-100%的变频调节方式运行，可以满足不同蒸汽需求的用户，是食品制造企业不可多得的好帮手！
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