一、饮食原则
痛风应坚持科学的饮食原则，即低热量、低脂肪、低嘌呤、低盐和多饮水，以减少尿酸的合成，促进尿酸的排出。
1）限制饮酒（尤其是啤酒）
2）低热量：控制能量摄入，防止超重或肥胖。适量的碳水化合物（如馒头、米饭和面条等）可防止组织分解及产生大量的酸性产物。蛋白质供给应尽量选择牛奶或者鸡蛋，少用肥肉、五花肉和海鲜等。
3）低嘌呤：减少高嘌呤食物的摄入，控制在200mg/天
4）低脂肪：减少高脂肪食物的摄入，脂肪具有抑制尿酸排出的作用，应限制摄入，每天油脂应控制在25g左右，以植物油为主。
5）低盐：每天食盐限制在5g以内
6）限制果糖：减少富含果糖饮料的摄入如蜂蜜
7）多饮水，大量饮水（每日2000ml）以上有助于尿酸的排出
8）增加新鲜蔬菜的摄入
9）多吃碱性食物：痛风患者应多食用蔬菜、水果，因为蔬菜、水果是碱性食物可促进体内沉积的尿酸盐溶解和排出如西瓜、冬瓜。
10）碱化尿液：除了多饮水促进尿酸排出外，可服用小苏打将尿液维持弱碱性，平时亦可摄入牛奶、柑橘等碱化尿液。
二、饮食适宜
急性发作期只能选择低嘌呤食物，慢性缓解期可以选择低、中嘌呤的食物。
特殊食物举例：
海参、海蜇皮：海参和海蜇皮是海鲜中的例外，属于低嘌呤的食物，但这是在正常量的情况下，如果大量摄入嘌呤含量还是会上升的。
丝瓜：丝瓜的嘌呤含量低，像冬瓜、黄瓜等瓜类食物对高尿酸痛风的患者是适用的。
鸡蛋、牛奶：鸡蛋和牛奶是高优质蛋白的食物，虽然蛋白质含量高，但无细胞结构，不含核蛋白，嘌呤含量低，特别适合高尿酸患者补充营养。
三、饮食禁忌
任何阶段均应禁食高嘌呤的食物，食物嘌呤含量分类见上图。
嘌呤极易溶于水，像肉类的汤汁（还有鱼汤、鸭架汤、鸡汤）是属于高嘌呤的。
禁忌动物内脏、肥肉、肉汁、浓汤、烧烤、油炸食物、碳酸饮料、辣椒、咖喱、胡椒、芥末等、啤酒、陈年黄酒、沙丁鱼、凤尾鱼、铁板鱿鱼、炒猪肝等。
小窍门：肉类（猪肉、牛肉、羊肉）炒制之前先过一下水，沸水焯一下可以过滤一部分嘌呤。
酸奶中含乳酸较多，乳酸与尿酸竞争排泄，对痛风病人不利，故急性发作期注意控制摄入量。
四、烹调方式宜忌
1.不要老火慢炖，多清汤快煮：“老火靓汤”一般由肉类、药材等一起经过几个小时的熬炖，味道鲜美，但是经过这般熬煮，汤中含有大量的嘌呤，不适宜痛风或高尿酸血症者食用；建议食用清汤；
2. 合理加工食材：大豆中含有丰富的蛋白质，也是含嘌呤较高的食物，但是经过加工处理成豆腐、豆浆等豆制品后，可以大大降低嘌呤含量，但保留其蛋白质的营养价值。
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