学会科学地制定预防痛风食谱吃肉先学会看嘌呤

吃肉先要会看嘌呤

各类肉类和荤菜里都含有一些顺吟成分,但数量上有差别,预防痛风需要选择嘌含量少的品种。1.含哪吟较少(每100克食物含吃小于75毫克):①鱼蟹类自鱼编鱼,值,河虾,龙纤、青鱼,鲜鱼,鱼,则鱼值,蟹,牡等,②肉食类。火腿、羊肉、牛肉汤等。

2.含哪吟量中等(每100克食物含哪吟75-100毫克):①鱼类。侧鱼,然鱼、大比目鱼、鲈鱼,梭鱼、贝壳类,鱼及鱼等②肉食类。熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、鹿肉等。③禽类鸭鸽子、鹌鹑、野鸡。火鸡。

3.含吟最多:各种动物的内脏(每100克食物含嘌呤00-100毫克),尤其是脑、心、肝、肾、沙丁鱼、风尾鱼、鱼子胰,肉馅。肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、鱼卵、淡菜、鹅、斑鸡石鸡,酵母。这类食物是痛风患者的天敌,千万不能忽视了。不要忘了,含赚吟最少的有鸡蛋、牛奶,预防痛风可以多食用这类食品。

学会科学地制订预防痛风食谱

痛风患者在饮食上有很多的限制,比如,不能吃富含嘌呤物质的食物,不食酸性的食品,限制总热量的摄入等。痛风疾病的发生主要是由于嘌呤代谢紊乱引起来的,高嘌呤饮食是痛风的主要诱因,因此预防痛风病就不能多吃含高嘌呤这类的食品,以免引发高尿酸血症,最后导致痛风病。

富含嘌呤的食物有:各种动物内脏,肉类汤汁、各种肉食、骨髓、鱼(特别是沙丁鱼)、虾、蟹、发酵食物、海菜和各种豆类(特别是豌豆)、花生米、菜花、蘑菇、糙米、粗面粉、全麦片等。在主食的挑选上宜选用细粮,因粗粮产生的嘌呤较多。

在副食的选择中,不必限制鸡蛋和牛奶。除忌用的蔬菜外,其他均可以适量选用。要控制蛋白质及脂肪的摄入与痛风病、肥胖病、高脂血症的发生密切相关,控制脂肪和蛋白质的摄入对于预防痛风发作具有一定意义。

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