卜蜂莲花销售神厨黄焖鸡不合格 咸阳一水产店牛肚检出致病药

三秦都市 -三秦 讯 近期，陕西省食品药品监督管理局抽检肉制品、蛋制品、豆制品、糖果制品、酒类、食用农产品、水产制品、食用油、油脂及其制品等8类227批次样品,合格样品223批次，不合格样品4批次。不合格产品情况如下：

陕西宏展油脂有限公司分装销售的 5L /桶龙富源菜籽油，酸值(KOH)检出值为2.1mg/g，标准值为≤1.0mg/g。

西安市莲湖区新枝陕北特产店销售的标称甘泉刺榆酿造有限公司生产的370mL刺榆甘泉黄酒（8%V/V），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为 0.053g /kg，糖精钠（以糖精计）检出值为 0.018g /kg，环己基氨基磺酸钠（以环己基氨基磺酸计）检出值为75.4mg/kg，标准规定均不得使用。

咸阳市秦都区马龙水产店销售的牛肚，呋喃西林代谢物检出值为7.7μg/kg，标准规定为不得检出。

对上述抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地西安、咸阳等市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地西安、咸阳等市食品药品监督管理局已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。查处情况于 2017年 9月 10日 前 省食品药品监督管理局并向社会公布。

关于部分检验项目的说明

一、菌落总数

菌落总数是指示性微生物，主要用来评价食品清洁度。菌落总数超标，可能由于原辅料或包装材料被污染，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，生产加工过程中卫生条件控制不到位，产品储运条件不当等原因导致。

二、酸值

酸值（又称酸价），是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志，主要反映油脂酸败的程度。造成酸价不合格，可能由于生产者原料采购上把关不严，购进的油脂原料质量不达标，或是经销商产品储藏条件不当，特别是在环境温度较高时，易导致油脂的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，消费者可以辨别出油脂酸败特有的哈喇等异味，需避免食用。

三、山梨酸及其钾盐

山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。山梨酸及其钾盐超标，可能是生产者为了提高防腐效果增加产品的保质期而超限量使用。山梨酸及其钾盐的安全性较高，少量山梨酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

四、环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）

环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）是食品生产中常用的添加剂。它是一种甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味及口感添加甜蜜素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，酒类中不得使用甜蜜素。超范围使用甜味剂的原因可能是企业为了增加产品的甜味及口感而超范围使用。

五、糖精钠

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，它的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，但其毒性不强，可由肾排出体外。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）酒类中不得使用糖精钠，超范围使用甜味剂的原因，可能是企业为了增加产品的甜味及口感而超范围使用。

六、呋喃西林代谢物

呋喃西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。研究发现，硝基呋喃类药物中的呋喃西林、呋喃唑酮及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物，我国将呋喃西林列为禁用药。