都看得到！南桥镇创新开启“互联 +明厨亮灶”治理模式

食品安全始终是市民心中最关注的事情，自2017年上海市全面推行实施“明厨亮灶”工程以来，全市各个中大型餐饮店的后厨已基本实现“大门敞开”，堂食客户可以通过透明玻璃、显示屏转播等形式，及时了解到后厨的具体情况。但是，随着外卖平台的全面铺开，外卖点单成了更多年轻人喜爱的用餐模式，不过，点外卖的时候却常常会出现一个问题，自己所点的外卖商家的后厨究竟是什么样的？能吃得安心放心吗？

普通的“明厨亮灶”模式已经无法满足疫情常态化下的社会监管，近期，奉贤区南桥镇就在全市率先建立了“互联 +明厨亮灶” 络餐饮治理项目，形成一个企业可以通过后厨可视化智能管理及自查自纠、监管部门通过远程监控实施移动智慧监管，消费者也能实时查看后厨情况的食品安全共治格局，真正实现了“互联 +明厨亮灶”一 统管。

据介绍，监控软件一旦识别到后厨有未戴口罩、未穿厨师服、活鼠等不规范行为，该套系统就会通过AI算法智能分析视频画面，将违规操作发送到后台警示，并推送至商家和监管部门，同时，为各个餐饮企业进行违规排名。此时，平台就向正在查看监控视频的南桥镇市场监管所副所长薛志扬发送了一则警示讯息。

此外，该项目将餐饮企业监管视频也连接至南桥镇城市运行管理中心监管大屏，实时了解后厨食品安全情况并进行数据统计，实现“一 统管”。南桥镇社区安全服务中心主任庄晓春坦言，该模式的推出，将传统的执法部门检查模式升级为“人人可参与，点餐更安全，监管更有力”的城市食品安全数字化监管新模式，进一步落实属地管理责任和企业主体责任，强化餐饮食品安全监督管理工作，提升餐饮食品安全监管的科学化水平。

“现在主要是通过商家的自我监管、执法监管部门的监管还有消费者的监管，形成一个立体、全方位的监管，更好的保障舌尖上的安全。” 庄晓春表示，目前已有51家商铺加入“互联 +明厨亮灶” 络餐饮治理项目，下一步，南桥镇将按照“试点先行、以点带面、以面带全”工作思路，稳步推进 络餐饮智能化治理工作，不断提升公众食品安全的满意度和获得感。