三高和痛风人群的“主食救星”

随着人们生活越来越好，越来越长寿，人口逐渐老龄化。老年人很大一部分都受到慢性疾病的困扰。如下图老年人当中发生率最高的十种疾病，其中红色的三高人群占了很大一部分。其实三高和痛风都属于代谢综合症，不仅困扰老年人，在青年和中年人中也有很多发病率。

而现在人们的主食越来越精细，做法也越来越精致，营养价值却降低了。所以“全谷”或“粗粮”变成了时髦词汇，全世界的营养学家都提倡吃全谷，因为它的健康效应已经得到大量研究结果的证实。荞麦就属于全谷类粗粮，保留了种子外层的谷皮层、糊粉层和谷胚，保持了种子原有的价值。

常吃荞麦可以降低高血压

荞麦中的钾离子含量是大米的4倍。1毫摩尔钾的降压作用可以抵消3毫摩尔钠的升压作用，钾丰富的饮食，可以平均降低血压3%-10%。钾离子是细胞内的主要阳离子，可以维持细胞内液的渗透压，对抗钠引起的高血压。

钾离子可以维持心脏正常功能，通过钾-钠-ATP酶来维持心肌的自律性和传导性。常吃钾含量高的主食荞麦，对降低血压有重要意义。

常吃荞麦可以增强血管弹性

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性。又有保护血管的作用。

常吃荞麦可以降低高血脂

荞麦富含膳食纤维，每100克荞麦含膳食纤维6.5克，同样100克大米仅含有0.7克膳食纤维，荞麦的膳食纤维是大米的9倍。膳食纤维可减缓脂肪入血或裹挟脂肪排出体外，有利于预防和降低高血脂。

荞麦中含有其它谷物所不具有的芦丁，可以扩张血管，抑制凝血块的形成，降低血胆固醇，从而起到降低血脂的作用。

荞麦可以降低高血糖

荞麦中富含矿物质三价铬离子，它是葡萄糖耐量因子的组成部分，能增加人体对葡萄糖的利用，并促使葡萄糖转化为脂肪，使胰岛素充分发挥作用，有利于控制高血糖。

荞麦直链淀粉含量在16%-32%之间。直链淀粉分解速度慢，与消化酶作用的面积小，转化为葡萄糖的时间长，所以可以延缓血糖的上升速度。

荞麦适合痛风病人食用

荞麦是粗粮中寥寥无几的低嘌呤食物，适合于高尿酸的痛风病人食用。

推荐这款同时适合三高人群和痛风患者吃的主食。

1、 材料：

燕麦（一把）、葛根（一小把）、绿豆（一把）、糙米（一把）、赤小豆（一小把）、荞麦(1小把)、黑芝麻（一小小把）、淮山（三四片）。

2、 做法：将豆类泡开下锅煮成粥即可。

虽然这个粥煮起来比较麻烦，但我和我爸妈每天都会喝上一碗。

我把这个方子告诉了好些朋友，很多人刚听到血管通了，气血也变好，皮肤也变好，都很感兴趣，可一听这个粥那么难煮都连忙摇头，觉得每天下班都好累了，不想再去折腾熬粥了。

如果实在挤不出时间煮粥，还有一个快捷方法！

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疏通血管必食三宝

燕麦：美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中燕麦位列第五，被称为“植物黄金”。

燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖。燕麦中的β-葡聚糖可减缓血液中葡萄糖含量的增加，预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。

葛根：葛根被认可为“南方人参”，性凉、气平、味甘，具清热、降火、排毒诸功效。

用现代医学方法进一步分析表明，葛根中富含多达13种异黄酮类物质，包括葛根素、葛雌素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等，葛根素对高血压、高血脂、高血糖和心脑血管疾病有疗效。葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯。常吃葛根能使人增强体质，提高人体免疫力，延衰老，更为重要是能够预防心血管疾病。

绿豆：绿豆被称为“防暑圣品”，特别适合夏天食用。小小豆子，药理作用却很强大。可以降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。

绿豆有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。

“养”血管一些小技巧

人们常说，“血管年轻人不老”，可人过三十，很难有时间、精力，好好保养自己的血管。对此，专家们教给大家一些日常护血管的小窍门。

1喝绿茶品红酒。

建议，在家或外应酬时不妨喝点绿茶，因为其中的儿茶酚能减少血液中坏胆固醇的含量，增加好胆固醇的含量，增加血管柔韧性、弹性，预防血管硬化。或者每晚用玻璃杯喝上大半杯（约100—150毫升）红酒，它具有抗氧化作用，一周喝上四五次，能很好地软化血管。

2吃点血管“清道夫”。

燕麦、葛根、绿豆、荞麦、茄子、红薯、大蒜、洋葱这八大食物最能疏通血管，并保持血管壁的弹性。醋也能软化血管、降低血脂。每天晚上少吃干饭，用小米加黄米熬点稀饭，再加几颗枸杞子和大枣，最护血管。如果实在挤不出时间的，建议吃谷物派，燕麦葛根绿豆粉。

3四多食品少不了。

1.含鱼油多的食品。

鱼肉富含甲硫氨酸、赖氨酸、脯氨酸及牛黄氨酸，有改善血管弹性、顺应性及促进钠盐排泄的作用，富含不饱和脂肪酸的鱼油还有保护血管内皮细胞、减少脂质沉积及改善纤溶的功能。

2. 富含精氨酸的食物

可补肾填精，有助调节血管张力、抑制血小板聚集，减少血管损伤，例如海参、泥鳅、鳝鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮、葵花子等；多吃富含叶酸的食物，膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12，会使血中半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞，促进粥样硬化斑块形成。

3. 补充叶酸对降低冠心病和中风发病率有重要作用。

专家建议中老年人尤其是心血管病人，应多摄食富含叶酸的食物，如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑橘等。

4.多摄入天然抗凝与降脂食物。

摄食此类食物有助减少心肌梗死与缺血性中风。抑制血小板聚集、防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜、洋葱、青葱、茼蒿、香菇、龙须菜及草莓、菠萝也有一定的抗凝作用。番茄、葡萄、橘子中含少量类似阿司匹林的水杨酸抗凝物质。降脂食物有螺旋藻、香芹、胡萝卜、山楂、紫菜、海带、核桃及橄榄油、芝麻油等。

4饭前运动，帮血管驻龄。

国外，研究显示，每天运动半小时，如走路、骑自行车、游泳、打门球、打乒乓球、慢跑、游泳、爬楼或登山，都能起到减肥消脂的作用，提高血管“年轻化”程度，防止变老。如果饭前适度运动，保护血管的效果更好。

5血管体操每天做。

马寅初活到百岁，就与他每天做“血管体操”有关。

方法是：每晚睡前用冷热水交替淋浴，热水温度为40℃—44℃，冷水温度为12℃—16℃。做“操”时先冷后热，交替5—10次，每次持续2—3分钟，最后以热水浴结束。这种血管体操可以促进血液循环，及时“冲走”血管内的垃圾。另外，大步快走也是一节不错的心脑血管操，可以增强肌耐力并增强血管弹性。

6冷水浴的强身作用。

总的来说，冷水浴可促进机体的新陈代谢，增强机体的耐寒能力及抗病能力，对于防治心脑血管疾病、呼吸系统疾病、消化系统疾病都有一定的好处。长期坚持冷水浴的人，在严寒的冬天不但不易患病，还能保持较髙的工作效率。具体来说冷水浴有如下强身作用。

(1)使血管弹性增强，有利于预防心脑血管疾病。

(2)提高机体耐寒能力。

(3)冷水刺激时人会不自主地深吸气，接着便使呼吸暂停几秒钟，再转为深呼气。这样可吸入更多的氧，呼出更多的二氧化碳，对于防治呼吸系统疾病有一定的效果。

⑷冷水刺激后可使肠蠕动增强，有利于食物的消化吸收及大便的通畅，对于消化不良和便秘有一定的治疗作用。

(5)冷水浴还能保持皮肤清洁，适当的水流刺激，对皮肤、肌肉能起到一定的按摩作用。

从现在开始，调节饮食，预防三高，让你的血管更健康！

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谷物派|为健康而生，预防大于治疗。