＞＞关注食品安全 远离健康危害＜＜
1.常州市钟楼区北港陈卫国海鲜水产店经营销售的罗氏虾，恩诺沙星（实测值：149μg/kg，食品安全标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.常州市新北区西夏墅党红副食品超市经营销售的罗氏虾，恩诺沙星（实测值：108μg/kg，食品安全标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.盐城市滨海大润发商业有限公司经营销售的鲫鱼，恩诺沙星（实测值：154μg/kg，食品安全标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。水产品中恩诺沙星超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时的药物残留量超标。
4.南通泽米贸易有限公司委托南通强龙食品厂生产、扬州润良商业有限公司经营销售的抹茶肉松酥饼（400g/盒），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.30g/100g，食品安全标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.广东揭西县情人结食品有限公司生产、苏州贝优硕贸易有限公司经营销售的情人结鱼皮花生（145克/袋），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.70g/100g，食品安全标准规定值≤0.50g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。
6.甘肃环县回生果品有限责任公司生产、江苏沛县紫勤商贸有限公司经营销售的回生甘草杏（280g/袋 蜜饯类），菌落总数（实测值：6.4×103,4.0×103,9.7×103,4.2×103,4.2×103CFU/g，食品安全标准规定值：n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。
7.潮州市潮安区庵埠金园竹食品厂生产、常州市天宁区兰陵童年日用品店经营销售的无花菓（8克/袋），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计，实测值：0.854g/kg，食品安全标准规定值≤0.5g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
山梨酸及其钾盐抗菌性强，防腐效果好，是目前应用非常广泛的食品防腐剂。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能对肝脏、肾脏、骨骼生长造成危害。山梨酸及其钾盐超标的原因，可能是企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产过程卫生条件不佳而未按标签标示生产。
8.淮安市淮安区马甸镇醉仙阁饭店经营使用的消毒餐具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.徐州市铜山区烹艺老徽坊羊汤馆经营使用的复用餐饮具，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染。也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。
10.南京忠来果品食杂有限公司生产、响水县陈家港镇吉卖隆超市经营销售的姜蔗园碳化白砂糖（454克/袋 分装），螨（实测值：检出/250g，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
食糖中的螨是一项生物指标，在潮湿的环境下容易滋生螨。食糖中若检出含有螨，可能是食糖在生产，运输或存放的过程中受到了螨污染。螨类容易被意外食入，大量进入消化道后可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
11.泗阳县众兴镇家得福超市经营销售的粉条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：235mg/kg，食品安全标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
铝的残留量（干样品，以Al计），含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
12.盐城市盐都区神州路菜场吴琴食品门市经营销售的油炸花生米，黄曲霉毒素B?（实测值：108μg/kg，食品安全标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
13.盐城市大丰区黄海路德庄火锅店经营销售的油炸花生米，黄曲霉毒素B?（实测值：273μg/kg，食品安全标准规定值≤20μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，可能会对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，黄曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。芝黄曲霉毒素B1检测值超标的原因，可能是生产企业使用的原料受到黄曲霉等霉菌的污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
14.常州市味益食品有限公司分装、泰州市高港区珊伊食品商行经营销售的丽华炒货多味香瓜子（散装称重），霉菌（实测值：35CFU/g，食品安全标准规定值≤25CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014）中规定，炒货食品及坚果制品中烘炒工艺加工的熟制坚果与籽类食品样品霉菌最大限量值为25CFU/g。炒货及坚果制品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
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