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痛风肾友的饮食忌口众多，但总体可以用「3个不能吃、2个不能喝」来概括。
得了痛风肾
对这3类食物说「不」！
高嘌呤饮食是高尿酸血症的元凶之一，如果患有高尿酸血症的朋友尤其需要避免食用高嘌呤食物。
高嘌呤食物定义很明确，指的是每100g嘌呤含量＞150mg的食材。主要有以下3类：
动物内脏
在畜类内脏中，肠、肝脏都是嘌呤大户，烹饪后每100g猪大肠中就平均含有296mg嘌呤；而在禽类的内脏中，肝脏则是嘌呤的富集区，烹饪后鹅肝和鸭肝的嘌呤含量可达400mg/100g！
虽然不同动物内脏的嘌呤含量不同，但它们无一例外都处在高嘌呤食物的行列。
海产（尤其是带壳海鲜）
通常来说，水产的嘌呤含量高于禽肉和畜肉，且以带壳海鲜的嘌呤含量为首。在鱼类中，海水鱼类（如带鱼、鲅鱼等）的嘌呤含量远高于淡水鱼类（草鱼、鲫鱼等）。因此，海产类（尤其是带壳海鲜）是痛风肾友必须要忌口的食物。
部分海鲜嘌呤含量
炖煮食物
长时间的炖煮（一小时以上）会使原本储藏于食材（尤其是肉类）细胞中的核苷酸（包含嘌呤）释放，变得更易被人体吸收利用。对于健康人群来说，老火靓汤或许是滋补佳品，但对于痛风肾友来说，高汤却是升高尿酸的利器。
因此，痛风肾友要避免直接饮用炖煮汤品、避免食用其中的肉类，如果吃的是火锅或者涮菜，则应该减少菜品在汤中煮烫的时间，避免菜品吸收过多的嘌呤。
喝东西，也得注意这2个「隐形杀手」！
除了「食」，痛风肾友还必须警惕「饮」——以下2类饮品，绝对不要碰！
酒及含酒精的饮品
酒精会促进嘌呤分解为尿酸，同时会抑制尿酸排泄。市面上并不存在所谓的安全饮酒剂量，尿酸偏高人群应尽量做到滴酒不沾。如果实在做不到完全禁酒，也应在非急性痛风发作期，男性控制每天饮酒量不可超过25g（约一个小酒盅）、女性控制每天饮酒量不超过15g（约半个小酒盅）。
果汁、含有果糖的饮料
由于富含植物纤维，近年来鲜榨果汁越来越受欢迎，被奉为健康饮品。但对于高尿酸人群而言，富含果糖的鲜榨果汁无异于「毒药」。果糖在人体的代谢过程中会直接产生尿酸，无论是一次性摄入大量果糖还是长期饮用少量果糖，都可能导致血尿酸的升高、尿酸盐沉积和肾损伤。
除了果汁外，甜味饮料中也含有果糖。因此，痛风肾友在购买饮品时需要学会查看配料表——玉米糖浆、果葡糖浆、浓缩水果汁等配料往往富含果糖，即使该饮品看起来和水果毫无关系，也不能掉以轻心。
说了这么多，
痛风肾患者能吃什么？
先说「饮」的方面，毫无疑问，水是最安全的饮品。尿酸较高的朋友每天应保持充足的饮水（每天2000ml），少量多次，促进尿酸经肾的排泄。不过，对于痛风肾友，尤其在已经出现浮肿等水钠潴留症状了的情况下，最好以医生建议的每日饮水量和饮水方式为准。
再说「食」的方面，嘌呤虽然是高尿酸的元凶之一，但也是人体必需的营养物质。因此，对于痛风肾患者来说，可少量食用中等嘌呤食物（一部分河鱼、豆制品、畜类瘦肉），而低嘌呤食物（马铃薯等根茎植物、大部分绿叶蔬菜）则可以放心食用。
如需查询不同食物的嘌呤、果糖含量，可进入「复星健康」主页-底部菜单「嘌呤查询」入口，随时查食物嘌呤。
最后还有一点要注意：痛风肾的患者往往更易患上高血压、糖尿病等其他慢性疾病，因此饮食上也要注意低盐、低脂、合理搭配！
责编：Han、孜桐
参考文献：
[1] 中华医学会内分泌学分会. “中国高尿酸血症与痛风诊疗指南(2019).” 中华内分泌代谢杂志 036.001(2020):1-13.
[2] 谷传玲.”痛风病人的饮食清单.” 安全与健康 .01(2018):54.
doi:CNKI:SUN:LDAQ.0.2018-01-024.[3] 《中国食物成分表（标准版第6版）》
[4] 章友康, 郑法雷. 果糖与高尿酸血症、代谢综合征及肾脏疾病的关系[J]. 中华肾脏病杂志, 2011, 27(6):3.
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