关注食品安全 远离健康危害
1.襄城县馨宇食品有限公司生产、漯河奥轩实业有限公司经营销售的六趣i酱酱芯曲奇饼干（草莓味 散装称重），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.55g/100g，食品安全标准规定值≤0.25g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
2.山东美旺食品(山东)有限公司生产、焦作惠亿家超市有限公司经营销售的日本豆（散装称重），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.62g/100g，食品安全标准规定值≤0.50g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
3.许昌市八里香瓜子厂家直销处供货、许昌恒烨商贸有限公司经营销售的洽洽特级白瓜子（散装称重 洽洽风味），过氧化值(以脂肪计，实测值：0.91g/100g，食品安全标准规定值≤0.80g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。
4.新郑市渔村鱼餐饮店经营使用的餐具-小碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
5.新郑市渔村鱼餐饮店经营使用的餐具-杯子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
6.荥阳市稻万家饭店经营使用的餐具-碟子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
7.荥阳市稻万家饭店经营使用的餐具-碗，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
8.开封市示范区陕师傅餐饮店经营使用的餐具-盘子，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
9.开封市示范区陕师傅餐饮店经营使用的餐具-方盘，大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。如严重超标,说明其卫生状况达不到安全要求。消费者如果使用大肠杆菌群超标的餐饮具，有可能引起呕吐、腹泻、肠胃感染等症状。餐具中检出大肠杆菌群的主要原因是产品清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
10.新郑市渔村鱼餐饮店经营使用的餐具-盘子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0777mg/100cm2，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
11.荥阳市稻万家饭店经营使用的餐具-筷子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.5106mg/100cm2，食品安全标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
12.开封市示范区陕师傅餐饮店经营使用的餐具-筷子，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计，实测值：0.0355mg/100cm2，食品安全标准规定“不得检出”）；大肠菌群（实测“检出”，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
13.商丘大牛商贸有限公司经营销售的面包蟹（散装称重），镉(以Cd计，实测值：1.2mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
14.商丘大牛商贸有限公司经营销售的帝王蟹（散装称重），镉(以Cd计，实测值：12mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
15.商丘大牛商贸有限公司经营销售的皮皮虾（散装称重），镉(以Cd计，实测值：1.2mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
镉（以Cd计），是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至可能对儿童高级神经活动有损害。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物（甲壳类）中的最大限量值为0.5mg/kg。海水蟹中镉（以Cd计）检测值超标的原因，可能是其生长过程中富集环境中的镉元素所致。
16.由河南达金商贸有限公司经销、山西龙船醋业有限公司生产、河南北华联生活超市有限公司郑州沃金分公司经营销售的欣宝斋山西陈醋（800ml/壶 酿造食醋），不挥发酸(以乳酸计，实测值：0.13g/100mL，食品安全标准规定值≥0.50g/100mL）不符合国家食品安全及相关标准规定；
不挥发酸（以乳酸计），不挥发酸是食醋中总酸的一种，以乳酸为主,可以使食醋的酸味绵长，柔软可口。不挥发酸含量不足，在一定程度上会影响食醋的口感和风味。造成不挥发酸不合格的原因，可能是生产加工过程中发酵工艺控制不当及出厂检验把关不严造成。
17.遂平县诚信蛋糕房加工销售的椭圆蛋糕（散装），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.657g/kg，食品安全标准规定值≤0.5g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
18.遂平县诚信蛋糕房加工销售的枣糕（散装），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：1.29g/kg，食品安全标准规定值≤0.5g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
19.遂平县诚信蛋糕房加工销售的戚风蛋糕（散装），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：1.07g/kg，食品安全标准规定值≤0.5g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
20.舞钢市张买拉州拉面馆加工销售的生面团，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计，实测值：0.0156g/kg，食品安全标准规定“不得使用”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计），脱氢乙酸是一种防腐剂，对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用。目前广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料类、糕点类等的防腐保鲜。长期超标食用脱氢乙酸及其钠盐产品，可能对人体健康产生一定影响。在食品生产中，脱氢乙酸及其钠盐对霉菌和酵母菌的抑菌能力强。脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因，可能是在生产加工环节超限量使用，以达到延长保质期的目的。
21.台前县吴坝镇万福隆购物超市经营销售的黄豆芽，4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计，实测值：0.885mg/kg，食品安全标准规定“不得检出”）；6-苄基腺嘌呤(6-BA，实测值：0.525mg/kg，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号），明确豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量，仍有违规使用现象。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种植物生长调节剂，曾在豆芽生产中被广泛使用。原国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会发布《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生产者为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量，从而违规使用相关药物。
22.台前县吴坝镇万福隆购物超市经营销售的猕猴桃，氯吡脲（实测值：0.13mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
氯吡脲具有细胞分裂素活性，可以促进细胞分裂、分化和扩大，促进器官行成、蛋白质全成。对瓜果类植物处理抹不开促进花芽分代，防止生理落果效果显着。它同时可以提高作物坐果率，使作物果实膨大。目前猕猴桃生长过程中使用氯吡脲的安全性尚无结论。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定猕猴桃的氯吡脲限量值为0.05 mg/kg。
23.河南叮当牛食品有限公司生产、伊川县家佳惠购物广场经营销售的叮当牛6果蔬乳酸菌饮品（335g/瓶），蛋白质（实测值：0.65g/100g，食品安全标准规定值≥0.7g/100g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
蛋白质是由氨基酸以肽键连接在一起，并形成一定空间结构的高分子有机化合物。蛋白质是构成机体组织、器官的重要成分，是构成机体多种重要生理活性物质的成分，还能供给能量。长期摄入蛋白质不足，会引起机体代谢率下降，对疾病抵抗力减退，可能引发器官损害。《复合蛋白饮料》（QB/T 4222—2011）中规定，蛋白质在复合蛋白饮料中含量不低于0.7g/100g。该批次产品中蛋白质的检测值既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标签明示值规定“蛋白含量≥1.0%”。饮料中蛋白质含量不达标的原因，可能是原辅料质量控制不严，也可能是生产加工过程中搅拌不均匀，还可能是企业未按标签明示值或企业标准的要求进行添加等。
24.舞钢市欣瑶蔬菜批发行供货、河南省平顶山市舞钢市朱兰蔬菜批发市场5#商铺（摊位）经营销售的芹菜，毒死蜱（实测值：0.58mg/kg，食品安全标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
毒死蜱是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，具有良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，毒死蜱在普通白菜和菠菜中的最大残留限量值均为0.1mg/kg，在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。普通白菜、菠菜和芹菜中毒死蜱残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害而违规使用。
25.河南江妈妈食品有限公司生产、郑州高新区金梧桐超市长椿路店经营销售的自嗨灶自热广味香肠米饭（245克），酸价(以脂肪计 KOH，实测值：19.6mg/g，食品安全标准规定值≤4.0mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
26.河南芹辉食品有限公司委托武陟县雯丽食品厂生产、北京京东叁佰陆拾度电子商务有限公司在京东商城（ 店名称：京东钟芹辉京东自营旗舰店）上经营销售的钟芹辉ZQH面霸（60克/袋），酸价(以脂肪计，实测值：4.5mg/g，食品安全标准规定值≤3.0mg/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；
酸价（以脂肪计），酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。米饭中酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关，特别是存贮温度较高时易导致脂肪氧化酸败致使酸价超标。
27.太康县吕欢欢包子店加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：326mg/kg，食品安全标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
28.信阳市平桥区平桥大道东区万华枝加工售卖的油条，铝的残留量(干样品，以Al计，实测值：604mg/kg，食品安全标准规定值≤100mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
铝的残留量（干样品，以Al计），含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝、粉条中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为200mg/kg。油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂；也可能是企业使用的复配添加剂中铝含量过高；或使用了受环境影响有较高铝含量的原料。粉丝、粉条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是企业在生产加工过程中未控制好含铝食品添加剂的使用量；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高；还可能是厂家使用了受环境影响有较高铝含量的原料。
29.佛山市南海区九江镇海寿上源村六队苏永能供货、郑州市惠济区恒发水产商行经营销售的黑鱼（散装称重），甲氧苄啶（实测值：203.6μg/kg，食品安全标准规定值≤50μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
甲氧苄啶为抗菌增效剂，常与磺胺类药物一起使用。长期食用甲氧苄啶残留超标的食品，可能会引起恶心、呕吐等反应。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，甲氧苄啶在鱼的皮和肉中最大残留限量值为50μg/kg。淡水鱼中甲氧苄啶残留量超标的原因，可能是在养殖过程中为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
30.郸城县金霞超市双拥路店经营销售的鲜鸡蛋（散装称重），氟苯尼考（实测值：23.92μg/kg，食品安全标准规定“不得检出”）不符合国家食品安全及相关标准规定；
氟苯尼考又称氟甲砜霉素：是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病，尤其对呼吸系统感染和肠道感染疗效明显。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，产蛋家禽禁止使用氟苯尼考。鸭蛋中检出氟苯尼考的原因，可能是养殖户饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的氟苯尼考残留累积在家禽体内，进而传递至蛋品中。氟苯尼考具有免疫毒性、繁殖毒性和血液毒性，长期食用含有氟苯尼考的鸭蛋会导致人头晕、呕吐、腹泻，损伤肠胃系统，抑制红细胞，造成机体过敏等，对婴儿也会造成危害。
31.中牟万邦市场郑州万邦刘超供货、商城县西亚超市连锁管理有限公司商城分公司经营销售的豇豆，噻虫胺（实测值：0.075mg/kg，食品安全标准规定值≤0.02mg/kg）；噻虫嗪（实测值：1.4mg/kg，食品安全标准规定值≤0.3mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫、蛴螬等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，噻虫嗪在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.3mg/kg。姜中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
32.睢县颐生堂酒业有限公司委托商丘天润饮品有限公司生产、宝丰县石桥镇青田联华购物广场经营销售的天润桃花醉梨花酿（500ml/瓶 8%vol），酒精度（实测值：3.0%vol，食品安全标准规定值：7.0～9.0%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
33.河北雅酒酒业有限责任公司生产、郑州市郑东新区好多又多超市经营销售的古域二锅头酒（150ml/瓶 42%vol），酒精度（实测值：39.8%vol，食品安全标准规定值：41.0～43.0%vol）不符合国家食品安全及相关标准规定；
酒精度又称酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒的一个理化指标，酒精度含量应符合其标签明示值。造成不合格的原因，可能是部分生产企业质量控制不当，包装不严密造成酒精挥发；或者企业检验能力不足造成检验结果偏差；还有可能生产企业为了盈利，低度酒冒充高度酒售卖。
34.长葛市石象镇物美商贸三峰购物广场满口酥烘焙坊经营销售的无糖蛋糕，丙二醇（实测值：4.24g/kg，食品安全标准规定值≤3.0g/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
丙二醇是一种食品添加剂，在食品中主要起到稳定、抗结、消泡、乳化和增稠等作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，丙二醇在糕点中的最大使用量为3.0g/kg。糕点中丙二醇超标的原因，可能是生产企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量使用食品添加剂。
35.汝州市庙下郑辉生活广场经营销售的韭菜（计量称重），啶虫脒（实测值：0.200mg/kg，食品安全标准规定值≤0.02mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
啶虫脒是一种烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用啶虫脒残留超标的食品，可能对人体健康有一定影响。韭菜中啶虫脒残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
36.新乡市延津县北街生活市场千百惠商贸有限公司经营销售的牛蛙，恩诺沙星（实测值：204μg/kg，食品安全标准规定值≤100μg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛蛙、鳊鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
37.汤阴县城关镇精忠路香江广场欧多福香江生鲜店经营销售的生姜，吡虫啉（实测值：1.34mg/kg，食品安全标准规定值≤0.5mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；
吡虫啉属氯化烟酰类杀虫剂，具有广谱、高效、低毒等特点。长期食用吡虫啉超标的食品，可能对人体产生危害。生姜中吡虫啉超标的原因，可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。
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