加强水源监测 不食用雨水浸泡的食品

为切实做好汛期人民群众饮食安全工作，防止发生次生安全事故，针对汛期食品安全特点，河南等地市场监管部门及国家食品安全风险评估中心等机构陆续发布食品安全风险提示——

消费者应做到不食用洪水、雨水浸泡过的食品，不吃霉烂变质的粮食；不购买死因不明的畜禽、水产品；不直接使用未经处理的地表水、雨水清洗食品原料、瓜果、蔬菜和餐具，尽量饮用瓶装水，非瓶装水一定要煮沸后饮用；加工制作食品要烧熟煮透；使用洪水浸泡的餐饮具，要清洗消毒，洪涝灾害过后尤其注意对水淹后的厨房和厨具及时清洗和消毒。消费者在发现食品违法生产经营行为或发生食品安全事故时，可及时拨打12315投诉举 。

在汛期，食品生产经营者应做好汛期食品生产经营场所安全自查，发现严重安全风险的要停业、整改，严防发生人员伤亡事故；不使用受洪水或积水污染、霉变的食品原料及未经清洗消毒的受洪水、积水浸泡的设备、设施、器具、包装材料加工制作食品；集中收集、集中存放、集中销毁受洪水、积水污染的食品；不直接使用地表水作为食品生产经营用水，防止交叉污染；瓶（桶）装饮用水生产企业做好水源监测，成品检验合格后再行销售； 络食品销售第三方平台加强配送贮存过程食品安全防护，不配送被污染的食品；不捐赠、免费提供不符合食品安全要求的食品；积极拓宽货源，做好粮油、蔬菜、肉类、水产品等大宗食品储备、供应；依法开展生产经营活动，不囤积居奇、不哄抬物价、不采购销售不合格食品。

□本 综合