9款食用油含苯并芘致癌物

近日有新闻曝光称，在17款不合格食用油中，9款食用油苯并(a)芘含量超标被点名。由安徽芜湖中益粮油有限公司生产的“益然香”木榨菜籽油，苯并(a)芘是标准的3.2倍。它是致癌物、致畸原及诱变剂，对眼睛、皮肤均有刺激作用。苯并(a)芘是什么？我们一起来看看。

苯并芘能引起肺癌、消化道癌、膀胱癌、乳腺癌

五大途径进入食物

有机物及矿物燃料不完全燃烧时，可产生一类强致癌物——多环芳烃，苯并(α)芘为其典型代表，广泛存在于自然界。它进入食品的途径主要有几种：

一、环境污染，烟尘及汽车废气中含有大量苯并(α)芘，经叶片及根转入植物体内。

二、不合理的加工方法，如烟熏和火烤食品，常因油的滴落燃烧造成对食品污染。一般来说，烧烤和熏红肠的苯并[a]芘含量要高于烤肉和腊肠。

三、机油污染，榨油和轧面过程中往往由于机油滴落造成污染。

四、贮藏容器的污染，如啤酒常因贮存在涂有沥青的酒槽中受到污染。

五、直接进口的食品在销售运输过程中受灰尘的污染，也可以使苯并(α)芘升高。

降低苯并[a]芘 重在治理环境

有研究称，环境中到处都存在苯并[a]芘，并非卷烟烟气中所独有。无论从释放量还是从摄入量考虑，污染环境中的苯并[a]芘的危害均比吸烟大得多。因此，把大量环境污染造成的危害全都归罪于卷烟是不公平的，也是不科学的，它容易造成误导，使人们沉溺于反吸烟活动，而忽视了对日益严重的环境污染的治理。