近期，肉脯碎、海苔碎、蛋糕边等食品“边角料”成了电商平台上的热销商品，因其宣称与正装食品口味、品质相同，且价格低廉，吸引了一批追求高性价比的消费者。然而，也有一些消费者反映“味道不同”“包装简陋”“标签信息不全”，甚至“吃了拉肚”，这些“边角料”的食品安全问题引人关注。
食品“边角料”一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料，因形状不规则等原因不被正装产品采用，但其加工工艺、品质与正装产品一致。正规厂家出品的食品“边角料”虽然“卖相”不佳，但食用起来与正装食品没有差别，如果直接 废则会造成食品浪费，低价销售也是厉行节约之举，一方面可以减少商家损失，另一方面能增加消费者福利，实现买卖双方“双赢”。
事实上，食品生产加工企业为了控制成本，都会尽量减少“边角料”的产生。然而，市场上充斥着大量的食品“边角料”，不乏打着“边角料”旗号售卖的大包装食品或零食，甚至是混入过期食品的“问题食品”，或没有食品合格证的“三无产品”，食品安全风险不容小觑。值得注意的是，即使是正规厂家出品的食品“边角料”，如果改变了包装、储存、运输等方式，也可能影响原来的保质期，增加变质风险。因此食品“边角料”绝不能成为监管的“边角地带”。
“边角料”的食品安全要从源头抓起。近期，某地方市场监督管理局注意到食品“边角料”销售火热的市场现状，组织约谈当地相关生产企业，从生产源头控制“边角料”食品规范处置和出厂销售，这种做法值得各地借鉴。食品生产企业应承担主体责任，做好“边角料”食品过程控制，确保在加工和储存过程中不被污染，确保包装材料、储存环境，尤其是产品标签标识符合要求，合理确定保质期，绝不允许强制标识内容缺失，甚至是没有标签的“三无”产品流入消费市场。
无论是正装食品还是“边角料”食品，对其监管都要落实“四个最严”的要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，杜绝任何食品安全“死角”，确保百姓舌尖上的安全。（林丽鹂）
声明：本站部分文章内容及图片转载于互联 、内容不代表本站观点，如有内容涉及侵权，请您立即联系本站处理，非常感谢！