血液里都是“垃圾”,成盒的鸭血还能不能吃?其实制作过程很简单

经常会听到人们说“血液里都是垃圾,而市面上才几块钱一盒的鸭血很脏不吃。”

通过采访人们对血制品的感受,绝大多数人都认为血制品很脏,就像人的血液中有很多代谢垃圾,那么动物血也不会干净到哪里去。

几块钱一盒的鸭血到底还能不能吃?

事实真相并没有大家想象中那么复杂,尽管人的血液随着年龄增长会越来越黏稠,极易造成血管堵塞,甚至是增加动脉粥样硬化等心脑血管疾病的危险,但不能和动物血等同。

还有的人认为血液本身是流动的,而鸭血是凝固的状态,肯定放了有害的物质。

也许不光是你一个人这么想,很多人也不知道为什么好好的血就会变成豆腐块一样。

其实,其中的原理非常简单,主要是因为血浆主要由三部分组织,包括白细胞、红细胞、血小板,其中血小板有凝血的功效,动物血也是如此。

刚开始流动的血液会通过血小板的作用凝固在一起,要想这种程度更达标,有些鸭血确实是添加了些可以让鸭血更凝固的物质,如瓜尔胶等等。

所以,为了不让不良商贩钻空子,大家完全可以去正规的地方购买,在相应的食品上都会有标识,还有配料表的成分,一目了然都放了什么。

需要远离的是自制鸭血,鸭血在制作过程中很容易被微生物感染,尤其是自己制作往往没有杀菌的步骤,吃起来也会不安全,相对于带包装的鸭血,散装食品健康隐患要更大。

在多种血制品中,鸭血的铁含量也是最多的,非常适合缺铁性贫血的人群。不过建议大家鸭血也不要过来吃,毕竟在我国居民膳食指南中,并没有提到每日机体对血制品的需求。

对于常见的动物内脏,按照成年人的标准,一个月内吃2次左右,每次在50g左右即可。至于烹饪方式,最好是煮如涮火锅时放入几片即可。

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