夜市摊
最近几天，有关西安餐饮行业发出求援的信息被广泛关注。一个肉眼可见的事实是，当下的西安餐饮行业，确实经受了很大的打击，面对着疫情等外部不确定因素的影响，西安的餐饮业真的是难上加难！
举例来说，我有个亲戚之前在西影路一家火锅店当保洁，去年疫情的时候，西安封控了一个月，老板就把火锅店关门了。而在全体员工居家期间，老板坚持给大家发底薪，这让大家伙非常感动。
然而不免遗憾的是，当西安解封之后，这家火锅店并没有回转到疫情前的经营状况，因为客流量减少，它很快就陷入了资金困境，万般无奈之下，老板就把店转让了。
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我这个亲戚回忆说，老板关门那天，店里的员工都去帮忙，大家伙在撤离的时候都哭了，一方面是哭老板的仗义和不容易，一方面更是因餐饮人的艰难困苦而落泪…
在西安餐饮业叫苦不迭的同时，我们还关注到另一种声音，那就是西安的餐饮悄然涨价了！无论是街头的小摊点，还是商场或者门面房，无论是流动摊贩的烤面筋，还是面条肉夹馍，商家对产品的定价，不同程度都涨价了很多！
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至于涨价的原因，有人说是成本上涨，比如说面粉等原材料涨价了，还有人说是房租涨价了，总而言之，西安的餐饮涨价也的确是不争的实情！
一方面是水深火热的行业颓势，一方面又是你方唱罢我登场的集体涨价，这样的经济规律我们普通人无法看懂，但每一笔涨价最后都需要消费者来兜底买单，这样的连带伤害，实在是叫人哭笑不得！
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从消费者的角度来说，餐饮业是最重要的民生行业，与我们每个人都息息相关，面对行业的艰难处境，我们都想为之作出积极努力，尝试去帮助他们改变被动局面。我们相信，每一个人西安人用一餐一饭的购买力，一定可以帮助西安餐饮渡过难关！
但是话又说出来，西安大部分民众的消费能力都很有限，消费高收入低是很多普通人的现实情况，尤其是那些常年在外打工的新西安人，他们更希望餐饮是价格亲民和公道的。可以说，餐饮业的价格波动，很容易触动大家的敏感神经。如果价格涨到超出大家可以接受的范围，最终的结局还是会被大家抛弃！
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这两年，我们看到各地都有很多暖新闻，比如说某某饭店坚持给环卫工送早餐，某某面馆坚持几十年不涨价等等，这种暖新闻背后有店主的情怀、责任和格局，其实也透露了一种经济规律那就是薄利多销。
在行业下行压力下，要想立马回复到疫情前的良好经营态势，难度可见一斑。最理想的状态应该是大家共同让步，店家薄利多销，房东减租降费，政府出台政策刺激消费，以此来提升消费者的购买意愿和购买信心，这才是长久之计，这才是最能解决问题的有效措施！
最后我们想说的是，西安餐饮加油！西安加油！西安人加油！
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