最近，杭州知名导游“小黑”发的一条有关宁波状元楼的吐槽视频，引起了众多宁波人的关注。在这条视频中，“小黑”一方面对毫不客气地批评了这家老字号酒店的服务质量，另一方面，却对该酒店的菜品赞口不绝。
服务欠佳！杭州 红“小黑”吐槽宁波状元楼服务
“这是我见过同等级餐厅里面服务最差的……”在视频的一开头，“小黑”就这样毫不客气地批评了宁波状元楼酒店。
“小黑”表示，他们近日来到宁波状元楼酒店用餐，共消费了455元。虽然对菜品他总体还肯定的，但“整个状元楼的服务相对肯定是欠佳的”。
从小视频中可以看出，“小黑”对于宁波状元楼酒店的不满主要体现在以下几点。
一是“环境嘈杂”。从视频画面看，“小黑”的用餐地点似乎是在酒店大厅。背景中似有“叮咚”的声音。
二是相关物料上得有点不符合程序。“我说他服务有问题……菜已经上了五道，才上毛巾。”小黑吐槽说。
但对状元楼的地道菜品赞口不绝
有意思的是，尽管对服务进行了豪不客气的吐槽，“小黑”同时却对状元楼酒店的菜品赞口不绝。
“肉质非常嫩，应该有浓郁的宁波特色。所以菜还是非常好”。视频中，“小黑”首先对“状元醉鸡”作了点评。然后他品尝了宁波“状元糕”，又表示“菜品可以，做得非常棒的”。
在这条视频中，“小黑”在吐槽服务质量的同时，在小视频后半段表示：“再次强调……但是菜做得味道是好的”，“因为菜在宁波菜里面他是没得挑的”。
“小黑”还表示，在状元楼用餐，总体还是让他心情愉悦的。“本来心情很不好，吃完以后心情好多了。”他说。
友：评价很中肯
相关资料显示，作为杭州的知名导游，“小黑”原名诸鸣，其短视频平台的账号有1000多万粉丝，在 民中相当高的知名度。
“小诸老师评价很中肯，好就好，不好就不好。”一 名为“独钓寒江雪”的 民这样评论说。
“去过两次，菜味道还可以，服务不怎么样。”另一 民也这样吐槽说。
不过，也有 民向“小黑”支招：“这酒店基本上都做包厢生意的，可能对大厅散客不够重视。”
“人均100多，最贵菜品80多，很良心啊。”、“老字号基本都这样，只要味道好就行”……还有 民这样评论。
状元楼掌门人：接受批评，一定尽快改进！
陈苏林表示，在看到视频后，他们也已经与“小黑”的助理取得了联系，向他们表达了歉意。同时，陈苏林也表示他们一定会尽快提高服务质量，欢迎“小黑”再次光临宁波状元楼酒店，多提宝贵意见。
老字号如何更好服务新消费市场？
宁波众多美食老字号牵动着许多人的心和胃。
以宁波状元楼为例，这家地道的百年老店，不仅是宁波老字号，还是浙江老字号、中华老字号。一直以来不仅是游客到宁波后打卡的热门餐饮选择，也是很多宁波人的心头好。今年6月新鲜出炉的中国餐饮百年老店排行榜上，状元楼更是以至今已有235年的历史，位列榜单前六，成为中国第六老的老字号，也是宁波唯一一家入选该榜单的老字号店。
状元楼的饮食文化一直传承绵延，成为旧时宁波饮食业“六帮三馆”之首。经过几代人的努力，状元楼这块金字招牌一直屹立于宁波三江口，家喻户晓，声名远扬。
有关人士分析认为，在经济发展的大潮下，“老字号”三个字本身就是一个巨大的优势。顶着这块金字招牌的企业，有着比寻常企业更多的发展机遇。关键是能不能正确面对和利用这一优势，站在前人的肩膀上再攀高峰？
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