吴明喜
文丨十七
2020年，一个生活在湖南省湘西土家族苗族自治州的老大哥，靠着回收山上人人嫌弃的破木头房子发家致富。
这些工艺寻常木材普通的房子，到底是如何让他年入千万的？
荒山上没人要的木头房子
噩梦般的破木房子
这位老大哥名叫吴明喜，别看他现在靠着这些没人待见的破木头赚得盆满钵满，然而早在吴明喜年轻的时候，这些破木头房子，却是他做梦都想逃离的地方。
特别是在母亲去世之后，这些木头房子就像是座牢笼一样将吴明喜圈在其中。从小尝遍了困难的吴明喜深知，只有走出大山，才能彻底改变贫困。
吴明喜生活的地方
于是他走出大山外出打工，十年间他开过饭店，做过大巴司机，无论是什么样的机会他都勇于尝试，而他这么做的目的，正是为了有一天不再回到那间破木房子里。
功夫不负有心人，通过十多年的努力，吴明喜从一个名不见经传的毛头小子，变成了一个坐拥六百万的有为青年。他不仅逃离了幼年噩梦一般的破木房子，甚至还在县城买了房子组建了自己的家庭。
然而在2016年的一天，他却突然故地重游，回到了村子里做了一件令所有人都丈二和尚摸不着头脑的事情。
重回山村
令人惊讶的事
回到村里的第一件事，吴明喜就开始高价收购村民家中废弃的破木房子。这些房子都是之前村民们异地搬迁遗留下的旧址，在当地基本上随处可见，而用来盖房子的木头都是普通的山树，它们的做工简单的根本不像是什么值钱的东西。
但对于吴明喜来说，这些看似平平无奇的破木头，却是他眼中不可多得的珍宝。按照吴明喜的说法来看，这些年久失修的破木头本身其实有着非常高的价值，而让它们充分发挥自己价值的办法，就是物尽其用。
吴明喜收购的木头房子
为此，吴明喜特地请来工人，将这些高价收购回来的破木头房子进行拆卸，而拆卸的过程却容不得半点儿马虎，吴明喜千叮咛万嘱咐，让帮忙拆卸的工人小心谨慎，并且还要为这些木头都编上记号绝对不能打乱，好不容易分门别类的拆好，工人们还要一点一点将它们搬出大山。这样的一栋房子，从拆卸到搬走再到重新组装，十几个工人至少要忙活四五天的时间，这么一算，吴明喜光是收购这些木头房子，前后就花出去了几十万元。
而这些木头明明不是古董，也没有任何收藏价值，为什么吴明喜还要耗费大量的人力物力搞这么一出？
别说是街里街坊看不太懂了，就连吴明喜自己的家人也不知道他葫芦里卖的到底是什么药。直到有一天，村民们在山里发现了吴明喜的秘密。
进山收购木头房子
这些在山里遍地奔跑的黑猪，就是吴明喜致富之路的另一个助力，但对于吴明喜的做法，村民们都表示不能理解。
因为这些黑猪虽然跑得快，但它们的生长周期实在是太慢了。普通白猪只需要几个月就能达到出栏的标准，然而这些黑猪想要出栏卖钱，至少需要大伙儿饲养一年以上才可以。
尽管黑猪的价钱会比白猪要高不少，但由于产量少周期长，农户们所要承担的成本也就更高，所以在当地很少有人会选择饲养黑猪，但吴明喜显然就是那个万中无一的例外。
而吴明喜之所以怪招频出，又是承包破木头又是饲养黑猪，全都是因为他在当地的特产上看到了商机。
工人帮忙处理废弃房屋
把腊肉吃成“螃蟹”
在当地，一直以来都有冬至过后杀年猪做腊肉的习惯，而对于腊肉的做法各家各户也都是大同小异。这些做出来的腊肉通常都会被人们相互赠送，图一个过年的烟火气，可却从来没有人想过要将腊肉做成商品，甚至是产业来赚钱。
但吴明喜就是那个率先“吃螃蟹”的人，而他之所以这么做，则全是为了自己开在县城里的湘菜馆。
身为土生土长的湘西人，吴明喜深知自己的饭馆里最不能缺少的就是腊味，没有腊味的餐馆基本上就没有办法在当地生存下去。
而当时的吴明喜每天最头疼的事情，就是采购食材，因为供货商的原因，吴明喜每天的货源都非常不稳定，时高时低的进货价格更是让他的经营出现了不小的问题。情急之下，吴明喜就想起了当地有名的特产。
从小就看着父母熏腊肉的吴明喜认为，熏腊肉的工艺流程并不算难，那既然当地并没有人做腊肉这门生意，那他或许就能当一回第一个吃螃蟹的人。
制作腊肉“费尽心机”
为了制作出最传统的腊肉，吴明喜跑遍了大大小小的农场，才终于引进到了专门用来制作腊肉的黑猪。
好不容易把猪养到了出栏的标准，吴明喜又开始为制作腊肉发愁。几经打听之下，吴明喜找到了当地制作腊肉非常有名的老人吴青正。
本以为有了自己养的猪保证原材料的质量，又有经验丰富的老手为自己制作腊肉，很快吴明喜就能靠着这门商机赚上一笔。可让他没想到的是，前前后后制作了五六批腊肉，单单是猪脚就已经浪费了一万多斤，即便是这样吴明喜还是没能成功制作出腊肉。
工人正在研制猪肉
对此吴明喜百思不得其解，为了寻找解决方法，他先是决定更换制作腊肉的师傅，然而在吴明喜跑遍了整个村庄，前后更换了四五个制作腊肉的高手后，事情仍旧没有发生任何转机。为此，吴明喜的家人纷纷劝他放弃，毕竟谁都不想一直做看不见希望的事。可吴明喜就像是着了魔一样，无论家里人怎么劝说他都没打算放弃。
在走访了大多数商铺后，吴明喜了解到现在市面上的大多数腊肉，都是在加工厂里高温快速熏烤出来的，这样制作出来的腊肉和当地传统的腊肉有着本质上的区别，而当地居民也更喜欢使用本土方法制作而成的腊肉。
想到这儿吴明喜突然一拍脑袋，找到了问题的症结所在。以前人们腌制腊肉基本上都是在木头房子里，而且一熏就是好几个月，难道关乎腊肉品质好坏的关键，就在这木头上吗？
传统工艺熏制的腊肉
于是吴明喜就让人把腌制好的猪肉，挂在这些木头房子里，根据猪肉的不同大小进行分类，并在原来的配方上进行改良，经过一年多的不断摸索，吴明喜终于腌制出了它记忆当中的腊肉。
而在这一年多的摸索当中，吴明喜也积攒了不少经验，根据他所说，湘西当地有一种能够通过空气传播的特殊菌种，它能够在冷暖交替的环境当中促进腊肉的发酵，而这看似不起眼的一步，确实让腊肉品质升级的诀窍。
特别是在听说村民在异地搬迁后，吴明喜就看上了那些留在山里的破木房子。于是他便以每栋五千元的价格将它们收购回来，然后搬到加工厂，并按照之前做好的标记重新还原。而这些村民不要的房子，就摇身一变成为了吴明喜的腊肉加工厂。
废弃房子“鸟枪换炮”
艰难的开始
2017年，吴明喜已经完成了十栋木房子的建造，同时还能保证每年能熏出七十万斤品质稳定的腊肉。而用来制作腊肉的原材料黑猪，更是保证品质的重要条件，不过由于黑猪生长周期漫长，导致成本有所提高，所以在售卖时，吴明喜将每斤腊肉的价格定到了六十八元。
吴明喜本以为这些制作精良的腊肉能够很快打开市场，可让他没想到的是，他刚满心雀跃地带着腊肉跑市场的时候，就碰了一鼻子的灰。
吴明喜和妻子刚一来到上海就处处碰钉子，不是饭店的老板们根本不感兴趣，就是对着他们爱答不理。即便是真的有感兴趣的人，对于他们的腊肉也都是犹豫不决，可以说，几乎没有愿意为高价腊肉买单的人。
在接二连三地遭受打击后，吴明喜决定更换销售思路。因为他的腊肉是用家养的黑猪制作的，所以他的成本普遍要比寻常腊肉高出5到10元，这样一来如果是在市场上单纯零售的话，不仅销量上不去，连他自己的优势也没办法体现出来。
黄惠明
2017年的一天，吴明喜通过朋友打听到了一个人，根据朋友所说，这个名叫黄惠明的厨师是长沙有名的湘菜大厨，经他之手带出的徒弟遍及大江南北，如果能拿下这个人，那么吴明喜的腊肉绝对不会再因为销路而发愁。
得知这个消息后，吴明喜兴奋不已，毕竟好饭不怕晚，自己的东西如此优质肯定可以轻松拿下这位大厨。
可让他没想到的是，就在他带着腊肉来到长沙找到黄惠明后，就被这位大厨给一口回绝了。
巧使妙招打开市场
不过这次出师不利却并没有打倒吴明喜，以后的日子里，他总会隔三差五地带着自己的总厨以及事先炒好的腊肉去见黄惠明。
而在见到黄惠明后，吴明喜对于售卖腊肉这件事却是只字不提，只是拉着黄惠明一起交流腊肉的烹饪方法，有时候吴明喜还会带着黄惠明来到自己的腊肉基地，带着他从腊肉的原材料黑猪一直参观到腊肉的生产流程。
关于腊肉的“高谈阔论”
一来二去之下，黄惠明不仅从所见所闻当中，对吴明喜的产品了如指掌，同时也见到了吴明喜的真诚，最终吴明喜用自己的实际行动打动了黄惠明，从而打开了餐饮终端的销售渠道。
通过黄惠明介绍的餐饮链条，吴明喜每年能卖出五百到一千万元的腊肉。其他商户在看到黄惠明都在使用这种腊肉了，纷纷有样学样，跟风找到吴明喜增加订单，也就是在这种滚雪球式的效应当中，吴明喜的腊肉销量开始暴涨，到了2019年，吴明喜的腊肉加工厂更是创造出了两千二百多万元的销售额。
而向来喜欢居安思危的吴明喜在看到销售额稳步增长时，就已经开始思考另一个问题了。
工人正在打包腊肉
腊肉销量的增加就意味着需要足够数量的黑猪作为依托，然而吴明喜跑遍了周围的所有村落，几乎没有一家愿意为他饲养黑猪，正当他为腊肉原材料短缺头痛的时候，一个名叫吴明潮的村民找到了他。
根据吴明潮所说，自己的一只手在外出打工时不幸摔断了，如今只有一只手臂能够正常活动的他，除了养猪以外根本本没有其他活计能做。
同为农民出身的吴明喜深知打工人的不易，于是吴明喜就借了一部分钱给吴明潮，以合作的方式帮助吴明潮实现增收。每年吴明潮都能为吴明喜提供二十多头成年黑猪，靠着这些黑猪，吴明潮不仅还清了之前看病的欠款，还收获了稳定的收入。
腊肉加工产业园
之后吴明喜又用同样的方式，说服周围的其他村民饲养黑猪，在他的带动下，许多农户都靠着和吴明喜合作走上了发家致富的道路。
如今吴明喜从农户手中陆续购入了两百多栋木头房子，建造了一个腊肉加工产业园，这样一来他不仅能够获得更多收益，也能够通过自己的力量，带动更多的人摆脱贫困，过上自给自足的生活。
吴明喜的经历也告诉我们，在遇到困难时要多努力思考，积极解决问题，只有这样才能摆脱低谷重回正轨。
尽管身为一个商人，吴明喜并没有忘记自己的初心，在有余力的时候依然选择帮助周边的村民一起致富，无论是互帮互助还是合作共赢，无不体现着吴明喜淳朴善良的内心，这样的人值得我们学习。
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