很多第一次来襄阳的人，都会被亲戚朋友招呼着去一家，在他们心中被称为“最好吃的面馆”，这是襄阳人对远道而来的朋友，最基本的礼节。
襄阳人对面的热爱有说不出的执着，不管什么面，面条首选是碱面，其他的都吃不惯！
但是对于外地人来说，襄阳牛肉面就没这么乐观了：面条干硬、口味太重、太辣了、太咸了、油腻、没法吃…
如果你在襄阳说襄阳牛肉面不好吃，甚至是难吃，那一定会有一大票襄阳人跳出来对你说：“是不是你吃的这家不好吃？”或者“一定是你吃的这家不正宗！”或者直接给你推荐几家好吃的面馆。
总之，你觉得襄阳牛肉面不好吃，那一定不是面的问题，而是你的问题！没错，就是这么霸道！
对于从小吃牛肉面长大的襄阳人来说，襄阳牛肉面不好吃是不可能的，这辈子都不可能！要是襄阳牛肉面不好吃，那这世上就没有好吃的面条子了。
就算说襄阳人玻璃心，我们也认了，但绝不接受任何不经了解，就对襄阳牛肉面带有偏见的批评。
襄阳是一座生活节奏不是很快的慢城！早起的人们往往不是为了赶着去上班，而是为了一碗热气腾腾的面条子。
如果时间充足，那必定要驱车老远去吃喜欢的那一家；当然如果比较赶时间，楼下那家常吃的面馆，也是不错的选择。
襄阳人过早的方式只有两种：襄阳牛肉面和牛肉面以外的吃的。据不完全统计，襄阳人平均每天要吃掉100w碗牛肉面，这是其它所有过早方式加起来也比不上的。
襄阳地处中国中部，从不以北方人自居，但吃起面条子来，却比北方人还凶，因此才成了南方人眼里的北方人，北方人眼里的南方人。
外地的朋友第一次吃襄阳牛肉面觉得不好吃，其实是完全可以理解，因为我们襄阳人自己对襄阳牛肉面的“审美”都难以完全统一。
襄阳人吃牛肉面的历史要追溯到康熙年间，足足有300多年历史。历代襄阳人都继承和发展了祖先的精湛技艺，使得老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。
上世纪七十年代以前，因为宰牛要计划着宰，所以牛宰得少，那时候的牛肉面，大多还是牛杂烩臊子面。
八十年代后，牛肉渐渐多了，牛杂面也就发展成了真正意义的牛肉面。
短短三十年的时间，一种家常面条从教门街走向了襄阳城的大街小巷，一直发展到全国，它也改变了很多湖北人的早餐习惯。
襄阳人吃牛肉面是从小培养的习惯！娃子能吃一两的就直接点上一碗，吃不到的一两的，就是家长点二两的面，再拿个小碗给娃子挑上些面条。
襄阳人吃牛肉面也是不分男女老少的！这是整个大襄阳的共同爱好，早晨的牛肉面馆，总是坐满了人，有上了岁数的老爷子，还有不少的小娃子。
老襄阳吃面是有讲究的，吃面必须要喝黄酒，有的还会嚼大蒜。面条香辣、黄酒酸甜，的确相得益彰。
再到后来，配牛肉面的方式多了起来，豆浆、豆奶、蛋酒、苞谷碜…最为典型的就是襄北豆奶了，这可是很多襄阳人从小喝到大的。
到了冬天，各家面馆还会特别准备电饭锅来加热保温豆奶，就是让大襄阳人，不会因为天气而改变早餐搭配。
除了搭配喝的，襄阳牛肉面还得搭着干的吃，油条、酥饼、面窝等。莫管是油条还是饼子，最美味的吃法都是泡着汤吃。
而牛肉面上除了牛肉等浇头，还会有各家店的特别定制。跟着牛肉一起卤出来的鸡蛋，自家做的狮子头，还有不多见的卤豆干，都是不错的加料。
虽然说每一家面的口味是固定的，但却可以根据自己的喜好，选择多点辣还是少点辣，多放豆芽还是多加面条，加葱加香菜加辣白菜加韭菜加萝卜丁加酸豆角加干黄豆，总之你喜欢的都能加。
“一辣二麻三鲜”，汤要好喝，牛肉要好吃，一碗成型的牛肉面，至少需要三次汤料的浇灌，而牛肉面好吃最关键的秘密，全在汤里。
这也是襄阳牛肉面最大的神奇之处！看似相同的工序与配料制成的食物，但每一家做出来的味道却有着大大小小的差异。
所以，就算是在襄阳，也并不是每一家牛肉面都一定会好吃。而今天就要给你们一份口味有保证的面馆名单，这也是襄阳人公认非常好吃的15家牛肉面。
这些牛肉面都是有口皆碑的，任你众口难调、百舌千味，去吃这些面馆，至少不会让你太过失望。
一桥头陈家面馆
襄阳的早晨是从一桥头开始苏醒的，开了六十多年的一桥头陈家面馆，是老襄阳人最爱的味道。陈家面馆最大的特点就是新鲜，今天宰明天吃，原滋原味的牛骨汤，吃的最是放心。
陈家如今已经是第二代接手面馆，最初的陈家老板，是在桥口的回民馆里当厨师的，所以陈家的牛肉面，既有着回民的风味，也有老襄阳自己的特色。
一桥头陈家面馆
大概地址| 樊城区一桥头桥北东路（邓家牛腩对面）
营业时间 | 05:30-14:00（春节照常营业）
邓家牛腩面莊
邓家牛腩算得上是襄阳牛腩面的鼻祖了，店面搬到一桥头后，名气也紧跟着在这些年响亮起来，也是大多外地来的朋友，来襄阳吃牛腩面的首选。
瓦罐里加上几十种卤料，牛腩被炖得恰到好处，口感不会太干硬，也不会太软烂，十足的牛油香厚重而有层次感，面条入口也是爽滑劲道的。
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