四川省三台县市场监管局落实“四个最严”对火锅“回收油”重拳出击

为坚决贯彻落实“四个最严”要求，严厉打击火锅“回收油”违法犯罪行为，四川省三台县市场监管局结合“春雷行动2022”安排部署，联合县公安局开展了“火锅行业”食品安全专项检查。

检查中发现某火锅店厨房摆有三个不同规格的不锈钢桶，桶内共计存放有固态不明油脂43.2千克、半固态不明油脂101.2千克，熬炼油脂工具若干。备餐处摆有顾客使用的小锅10套，锅内放有固态、半固态油脂。备餐处放有不锈钢兑油盆，盆内盛有部分油脂。执法人员查看了该店餐厨废渣处理记录、每日销售台账，发现并无废弃油脂处理记录，与现场情况不符，发现该店有违法嫌疑。执法人员现场询问店内负责人，其承认了违法事实。随后，执法人员现场对该火锅店使用的袋装底料、桶内回收油脂进行抽样送检，鉴定其是否合乎食品安全标准。