行业观察：从收藏回收到消费投资 老酒市场或将从千亿迈向3000亿

《原标题：酒是陈的香”，从收藏、回收到消费、投资——老酒市场或将从千亿迈向三千亿》

3月24日，在第104届全国糖酒会开幕前夕，全兴酒业推出“全兴大曲·年代记忆60版”老酒。作为定位次高端产品，这款新品在酒体上沿用全兴传统工艺，并采用8年以上基酒保障品质，投放量仅占年代记忆（80版）的10%，凸显了其稀有的市场价值。

近年来，诸多名酒企业在老酒品类中力求新突破。五粮液推出“经典五粮液”、泸州老窖推出“特曲60版”、古井推出“古井贡酒·老瓷贡”、沱牌推出沱牌曲酒“中国名酒复刻版”，以期让消费者喝到一口熟悉的老酒味道。

“酒是陈的香”，业已基本成为白酒行业共识——“老酒是白酒的最高品质表达”。在业内专家看来，纯粮酿造的白酒陈放一定时间后，风味品质会从新酒的燥辣刺激逐渐趋于醇厚协调，年份越高，品质越好。因此，老酒也被称为“可以喝的古董”，逐渐成为白酒市场又一价值高地。但目前市场上，老酒真假难辨、交易变现难、价格不透明等问题频出，是发展老酒市场不得不面对的痛点和难点。

从收藏到回收 老酒市场方兴未艾

在资深人士看来，老酒市场的兴起，最初始于个人收藏喜爱。上世纪90年代开始，老酒收藏开始在小众圈层兴盛。2006年，从事老酒中介业务的烧酒 兴起，河南商丘、安徽阜阳、山东菏泽、江苏泰州等地涌现出一批老酒回收从业者。

目前，对老酒的年份鉴定，主要还是依靠人工感官评定，内容包括礼盒、酒瓶、品牌标志等外包装以及酒体尝评等，但不能准确判断老酒生产具体年份。

从消费到投资 老酒彰显金融价值

“酒是陈的香”，陈年老酒更好喝是不争的事实，因此，老酒从收藏领域走向更广阔的消费领域，市场规模也越来越大。曾品堂创始人曾宇预计，“今年老酒市场规模将达到千亿元，未来3-5年有望达到3000亿元，未来10年将是属于老酒的黄金十年。”

从小众收藏圈层到大众消费圈层，从一个千亿级的风口到展望三千亿，老酒市场值得期待。

从品质到文化 老酒抢抓市场风口

随着老酒价值彰显和消费扩容，各大酒企纷纷布局老酒。据行业数据显示，中国有5000多家白酒企业推出了年份酒，就是所谓的老酒，前100强酒企中有80多家推出了年份酒。茅台、五粮液、泸州老窖、洋河等知名白酒品牌竞相进入此赛道，就连阿里、京东等机构也相继入局。

“2019年，舍得酒业率先把老酒作为企业的顶层战略。”任仁介绍说，从上世纪70年代开始，舍得酒业就把每批次最优质的基酒预留总量的10%-20%用于战略储藏，之后不断扩大储藏比例。40多年时间，舍得酒业积累下12万吨老酒，其中绝大部分是6年以上老酒。

在历史文化营造上，茅台、五粮液、泸州老窖等名酒企业可谓别出心裁。通过举办“老酒回家”活动等，吸引了全国各地的收藏家们将珍藏多年的产品带到生产地，为其寻根溯源，进一步丰富了老酒文化和内涵。

【小常识】何谓老酒？

什么是老酒？从消费者、酒厂和老酒收藏者的不同角度出发，均有不同定义。

从消费者角度来说，从购买的瓶储酒当年开始计算，存放5-10年后饮用效果最佳，这个酒就可以叫作“老酒”。如果时间再长一点，酒体风格就会发生变化，饮用价值不太高，因此最佳饮用时间建议在10年以内。

从酒厂角度来说，经过陶坛储存的、风格特征明显的调味酒，称之为“老酒”，这类老酒主要用于勾调、稳定酒体品质，十年二十年甚至三十年以上的老酒都有，基本不售卖。

从老酒专业收藏标准来看，上世纪90年代以前的酒，才能达到老酒收藏标准。