自助烤肉，不限量供应，还能自主选择，并且价格划算，长期以来都备受吃货的喜爱。不过对于自助餐来说，大家最怕的就是餐饮店回收顾客的口水菜。

在315特别节目中，《帮帮团》也 道了一家自助店存在剩菜回收的情况，那么这样的问题，在一些知名连锁店是否存在呢？

近日，就有消费者反映，在福州宝龙城市广场的牛太郎烧烤店，似乎也存在剩菜回收的现象。这牛太郎自助烧烤店，爱吃烤肉的朋友，一定听说过。这是一家在全国有两百多家门店的连锁餐饮店。那么它真的也存在使用口水菜的情况吗？

宝龙牛太郎烤肉店承诺不用回收菜

牛太郎自助烧烤，这是一家在全国有两百多家门店的知名连锁烤肉店，仅在福州就有11家门店。在福州宝龙城市广场的这家牛太郎烤肉店，主打自助烧烤和自助火锅，在店外，经常能够见到食客大排长龙等着吃饭。

这家烤肉店为了承诺自己不用回收菜，在顾客用餐过程中，总是循环播放着这样一段话：

为了保证菜品质量 凡上桌菜式 不回收使用

直面被消费者诟病的问题，并且把它作为宣传亮点来播放，看起来为了杜绝回收菜这个问题，宝龙的这家牛太郎的商家确实走心了。不仅仅是店内宣传，就连店员也拍着胸脯保证剩菜都会倒掉。

服务员：嗯　都会倒掉

服务员：一点点没关系　太多就不行了

那么这些端回的菜真的也来自顾客餐桌吗？画面中的这名服务员推来了一部清洁车，随后马上将顾客用餐完的残羹和调料倒到垃圾桶中。但是唯独留下了一根肉串，服务员没有倒回垃圾桶，而是端走了。

服务员：没有啊 我们拿回去做员工餐的

卧底后厨 直击处理“口水菜”全过程

很快，这名厨工的一个举动印证了她的说法。该厨工从冰箱内拿出了一盘肉品，我们还能见到这盒肉品是完整的，上面没有任何的回收菜。

类似这样的操作，每天都在发生，画面中，这名厨工正在从刚刚分类好的盘子中找培根，随后将培根放到了新盘中，甚至还从食客刚刚吃完的盘子中，将一部分培根也抓了进去，准备送出。

“口水菜”放冰箱 之后再拿出售卖

之所以这么做，这名厨工表示因为这些都是当下暂时用不着的剩菜，因此先放回冰库里冷藏好，等到需要的时候再推出给顾客。

随后，这名服务员就走开了，之后另一名服务员又来到了桌边，端着这个盘子就往食材区走，在放下了这个菜品后不久，一旁的另一名服务员很快地将盘子里的肉串和其他肉品夹进了食材区。

一边是店内广播不断重复的承诺，一边是服务员不断地将客人没吃完的菜回收上桌销售，原来，服务员口中一直不愿说出的秘密，后厨一直阻拦外人进入的秘密就在于此。

更可笑的是，牛太郎自助烤肉一边还打着绝不回收剩菜的宣传旗号。作为一家知名连锁店，牛太郎这样的做法不仅让喜爱的消费者心寒，更是让自己的品牌形象受损。