环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），是我国允许在食品中添加使用的一种甜味剂，是一种无营养甜味剂，可用于各类食品中。在我国环己基氨基磺酸钠有其相应的使用卫生标准（酱菜类、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰激凌、冰棍、饮料不高于0.65g/kg，蜜饯不高于1.0g/kg，陈皮、话梅、话李、杨梅干不高于8.0g/kg）和检测方法。国标GB/T5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中气相色谱法（法），其测定原理是在酸性介质中环己基氨基磺酸钠与亚硝酸反应，生成环己醇亚硝酸酯，利用气相色谱法进行定性和定量。此法已沿用几十年，但此反应是否是酯化反应及反应终产物是否是环己醇亚硝酸酯到目前为止并未得到证实。我们利用GC-MS能直接对有机物进行定性的特点，从而对其测定原理进行探讨。
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仪器准备
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仪器简介
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GC5890N气相色谱仪是利用先J技术，整合国产仪器优点，对产品进行技术革新，全面升级推出的全新一代实验室气相色谱仪。可选配多种检测器及填充柱、分流/不分流毛细管柱进样系统；全兼容安捷伦6890N气相色谱仪检测器及相关检测器控制板、色谱工作站和自动进样器。性价比，性能优良，运行稳定可靠。
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应用领域
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石油、化工、食品、制药、环保、疾控、安监、水务、电力、冶金、科研院所、质检部门。
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色谱条件：
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谱图分析：
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