马齿苋为马齿苋科一年生草本植物，又名蚂蚁菜，长寿菜等。它在我国分布广泛，资源丰富，是常见的中草药和野生蔬菜，是药食两用的野生植物之一，不仅具有丰富的营养价值，而且还具有抗菌、降血脂、抗氧化、增强免疫力、抗肿瘤等多种药理功能，多糖是构成生命的四大基本物质之一，具有重要的生物活性。由于近年来对马齿苋黄酮有较多的研究 道，马齿苋多糖的抗氧化实验少见 道，本实验考察了马齿苋多糖清除 DPPH.,OH.和 O2-1自由基的性能，为进一步开发利用提供理论基础。
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仪器准备
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UV722 可见分光光度计
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一、简介
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UV722 采用微处理机控制技术，在可见光谱区域对物质做定性、定量分析，是常规实验室的多用途分析仪器。
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二、应用领域
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医疗卫生、临床检验、生物化学、石油化工、环境保护、质量控制等大专院校、教学实验室部门。
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马齿苋多糖的提取和含量测定：
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将马齿苋药材 60℃烘干 6h，粉碎 40目粉，备用。称取 30g加 1000ml蒸
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馏水 70℃搅拌提取 1.5h，初滤后 3500r/min离心 15min，上清加 3倍体
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积 95%乙醇，3000min离心 10min得沉淀，用 Sevag法去蛋白将后沉淀依
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次用适量丙酮、无水乙mi脱水干燥得马齿苋多糖，并测定多糖含量
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测定结果：
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称取马齿苋干粉 30g（5份）按 2.1提取得，多糖平均含量为 6.52%
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