臭氧和紫外线变送器在食品加工车间的应用

食品车间消毒杀菌的方式有很多种，但常用的消毒方式是臭氧杀菌和紫外线杀菌两种，这两种杀菌方式具有操作简便、无污染、低成本的特点，受到越来越多的食品企业高度重视。

紫外线杀菌消毒是利用适当波长的紫外线破坏微生物机体细胞中的DNA（脱氧核糖核酸）或RNA（核糖核酸）的分子结构，造成生长性细胞死亡和（或）再生性细胞死亡，以达到杀菌消毒的效果。

在常温下臭氧具有不稳定性，时刻发生还原反应，产生具有强烈氧化作用的单原子氧，在其产生瞬时，与细菌细胞壁中的脂蛋白或细胞膜中的磷脂质、蛋白质发生化学反应，从而使细菌的细胞壁和细胞膜受到破坏，细胞膜的通透性增加，细胞内物质外流，使细菌失去活性。同时臭氧能迅速扩散进入细胞内，氧化细胞内的酶或RNA、DNA，从而致死菌原体。

但这两种杀菌方式在有人时均不能使用。若人暴露在较强的紫外线照射下会严重灼伤皮肤，导致眼部损伤；若人长时间在臭氧浓度超过0.1ppm的环境中呼吸时，臭氧就会强烈刺激人的呼吸道和神经系统，破坏人体的免疫机能，所以使用气体变送器对食品加工车间消毒时或工人工作时对臭氧浓度和紫外线强度进行监测，防止在工人工作时出现臭氧泄漏，造成工人身体损害的安全事故。

紫外线变送器是将光量转化为电量的一种变送器。山东仁科测控紫外线变送器基于光敏元件将紫外线转换为可测量的电信号原理，实现对紫外线的监测。它采用进口的工业级微处理器芯片和高精度紫外线传感模块，对波长在240-370nm高敏感紫外线进行测量，具有优异的可靠性和高精度特点。它的透视窗使用得是高品质的透光材料，与传统的PMMA、PC 材料相比，使用此材料紫外线透过率超过98%，使监测结果更精确，检测距离更长，动态监测性能更好。

此外两种变送器的外壳均防护等级较高且具有防水功能，安装使用时采用壁挂安装的方式即可，非常简单方便，十分适合在高湿环境的食品加工车间使用。